“พอประกาศคำว่า Chim แล้วก็คือ เราขึ้นเวทีมาตรฐานระดับโลกนะ

…เวลาผมอยู่ที่ต่างประเทศผมทำงานกับเชฟต่างๆ

เราจะเป็นแค่เด็กยกของแล้วก็ไปถึงก็ตั้งสเตชั่นหั่นๆๆ เตรียมๆๆ ทำๆๆ

ล้างๆๆ เก็บๆๆ แล้วเราก็ไปยืนรอเชฟเราประกาศผล…เชฟฉันได้

แค่วันนั้นผมเดินไปอยู่ใกล้ๆ เชฟที่เค้าได้มิชลินเรายังรู้สึกดีมาก

วันนี้เราได้เป็นของตัวเองแล้ว ไม่ต้องหลอกตัวเอง ไม่ต้องหลอกใคร

มันก็เป็นของเราเอง…คิดถึงแม่มาก วันนี้ทำให้แม่ภูมิใจ”

 

เชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณ

ร้าน Chim By Siam Wisdom

2018 มิชลินสตาร์ 1 ดาว

Related Post :
Share It!